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发表于 2017-12-29 11:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
研磨是一把刀中最容易被忽视的地方之一。
研磨是指刀片横截面的形状或如何更好研磨出切削刃。
刀的研磨类型会改变刀片的整体使用状态,所以我们应该了解几种不同的研磨,了解如何在后期维护自己的刀。
以下是几种最常见的研磨类型。

凹磨
凹磨也被称呼为空心研磨,凹磨在历史上一直是一个非常流行的研磨方式,尤其是在狩猎刀中。
在刀面两侧各挖一个凹槽,易于加工设计;经过这种研磨的刀刃非常薄、锋利。
但是却不是很耐用,而且会很快变钝。
美国巴克的Woodsman狩猎刀使用的是凹磨,是一个理想的剥皮小猎刀。

全平磨
平磨是最简单的研磨方式,但它主要有三个类型。
第一个是全平磨。
全平磨从刀面两侧均匀地从刀脊向边缘逐渐变细。
这意味着刀刃会非常锐利,但是不是太耐用。
一个真正的全平面研磨没有二级斜面,当把整个刀推入某个东西的时候,全平面研磨刀是最好的。
蜘蛛Sage的全平磨样品刀。

高平磨
高平研磨是平磨的第二种研磨方式。
全平面研磨从刀脊向边缘逐渐变细,而高平研磨在在开始向边缘变细之前,会留下一小部分与刀脊一样厚度的刀片。
哥伦比亚河的Ritter是高平研磨。

斯堪的纳维亚研磨
斯堪的纳维亚研磨,也被称为V研磨,是第三种平面研磨方式。
与高平磨不同,V研磨从刀身中间才开始开刃,然后再逐渐变细。
这意味着刀片只有一部分被研磨,另一部分会与刀脊保持相同的厚度。
V研磨和高平研磨在今天比较常见。
V研磨和高平研磨比较适合生存刀,主要是它们在野外很容易打磨。
不过它有一个缺点,容易变钝。
莫拉的Bushcraft采用的是V研磨。

凿式研磨
凿式研磨与其他研磨不同,凿式研磨只有一面被研磨,被研磨的那一面,从刀身中间开刃,然后朝着刀刃逐渐变细,凿式研磨的典型角度约为25度。
凿式研磨除了在凿子上会应用之外,一些厨刀和折刀也会应用这种打磨方式。
凿式研磨非常尖锐,不管是切割木材还是烹饪,都是不错的研磨方式。
但是凿式研磨需要不断的维护才能保持其优势。
莫拉HighQ采用的是凿式研磨。

凸磨
凸磨不像凹磨是向内凹下,凸研的曲线非常圆润,凸磨非常耐用,而且性能优异。
它的理想用途是劈砍,但是其研磨的性质难以打磨。
Fallkniven F1生存刀采用的是凸面研磨。

复合斜面研磨
复合斜面研磨(也称为双斜面研磨)为现有的研磨添加了辅助斜角。
复合斜面研磨可能是目前刀具中最常见的一种研磨方式。
有两个斜角的好处是,它提高了切削能力,不易断裂。
安大略的SP2使用的就是复合斜面研磨。

不对称研磨
不对称的研磨是指在同一个刀片上有两种不同研磨风格。
例如,刀片的一侧可以用凸面研磨,另一侧可以用V研磨。
不对称研磨可以由不同的研磨方式组合在一起,每一个都有自己的优点和缺点。
本文由主题名品网原创译,转载或引用轻注明出处
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